所有的调料肉配好后,锅里的温热的汤汁也慢慢沸腾起来,本来就鲜香四溢的高汤,加入了各种辛香料和红葡萄酒,那香味立刻弥漫了出来。
又香又鲜的气息,还透着一股浓郁的葡萄酒的香味,前味甘甜清香,后味醇香绵长,像是在品酒一样。
正在配菜的胡亮,忽然闻到这香味,眼前一亮,扭头就朝锅里瞅。
浓郁的汤汁在锅里沸腾,五花肉正在上色,此时还是晶莹的淡红色,看着肉也十分好看,鼻尖嗅着香味,他忍不住吞了吞口水,心里更加期待了。
光是闻着味道就这么香,那吃起来还怎么可能不好吃。
等红曲米粉上色后,江枫把锅里的肉都捞起来,肉装入一个个的大碗里,每一个大碗里都加上了刚才调好味的汤汁,放入蒸笼里,再加入新鲜的樱桃,接着开大火蒸制起来,这才是樱桃肉最正宗的做法。
江枫做的时候,胡亮就一边切菜一边看,一开始那些复杂的步骤他倒是都知道,等江枫把肉放蒸笼里的时候,胡亮愣了一下,满脸都是惊讶的表情。
他记忆里这樱桃肉就是放炒锅里焖好的,没有蒸的那一步,难道,他记错了?
等樱桃肉这边都处理好了,江枫又去做其他的菜,因为有胡亮配菜,江枫当真是轻松一大截,见他已经把小炒肉的配料都配好了,直接开火就炒。
小炒肉的特点就是香辣鲜,辣椒选的是辣味重的螺丝椒和红椒,除此之外,还要放入干辣椒花椒和麻椒,每一样都是增加香味和辣味的。
配料才放入锅里,麻香味就窜了出来,随后,当几种辣椒下锅之后,辣味也跟着出来了,一闻到那浓郁的香味胡亮就开始打喷嚏。
等鼻子适应了那浓郁的味道后,再使劲一嗅,香味就飘进了鼻子里,又香又辣,直接窜到了胃里一样,口腔里不由自主的就分泌出口水来。