第一遍飞醋，是为了将鱼肉上面沾得水洁去，然后涂抹白酒。
豉香型白酒的香型特别独特，所以在涂抹的时候，顺着风就能飘出一种相当馥郁的气味。
之后才是盐。
等到盐撒过之后，还需要将五香粉和辣椒涂抹在上面，而作为最不重要的配料，五香粉和辣椒的比例，与盐几乎是十五比一。
轻微的调味，是为了利用小料的滋味，激发鱼肉本身的鲜美。
等到第一遍工序结束之后，已经是后半夜了，制作这些腊鱼，陆浩一共用了三时间，而三天里白婉清一直陪着他。在山洞内，当陆浩将最后一条腊鱼挂好，终于他的制作过程结束了。
“现在一切只要交给时间就好了。”
白婉清点点头，给他递上一卷投洗干净的毛巾，悬挂腊鱼的地方就是之前挂腊肉的山洞。
虽然同为腊味，但是腊鱼不需要熏制，论所以选择将它们放在一起，除了这个山洞独有的空气条件之外，也是希望鱼和肉彼此的香气可以相互融合。
这样的话，等到出品的时候，味道就会更加馥郁醇厚。
“可算折腾完了，我要回去好好洗个澡睡一觉。
陆军这几天真的是累着了。
但是设想很美丽，现实却很残酷，陆浩想休息一下，然而吴主任这边却给他带来了一个好消息，他之前要扩建的批文已经拿到，而且吴主任还在相关单位，为他申请下来一笔三万元的补助。
虽然不多，但这是国家给于的支持和肯定。
“所以小浩你打算什么时候动工?”