老曾的技术，自然是无话可说，广义而言，别说是在这个院子里，就算是挪到全省来看，能和他比肩的也没有几个。
所以虽然是头次操作，但小心翼翼的他，最终还是成功了。
油亮的鱼身，晶莹剔透的鳞甲下，是一汪汪的清油，非常透亮，只是不知道为什么当他看到这条鱼的时候却不住地摇头。
“咋回事?”
老冯好奇的问道:“对自己的手艺不满意吗?”
“是啊。
老曾叹了口气，满脸都是苦笑，老冯却不知道这是为了什么。
分明两条鱼都是一样的吗。
“不对，我自己心里知道。”老曾不是那种只要面子就不肯承认不足的人，他看向陆浩:“说实话，你是不是也看出问题来了?:
本来陆浩是不想开口的，毕竟老曾既是他的父辈，也是他很尊重的人，身上还有五星酒店行政总厨的光环照着。必须要维护人家的面子，再说本身那点毛病也不算什么。
“说吧，你要是不说，才是看不起我。”老曾并不想要这层遮羞布:“过去在酒店的时候，如果我们不能正视自己的错误，之后的菜品也不会有提升。
“好吧。
陆浩无奈一笑，老曾的认真打动了他:“其实也没什么不一样的地方，就是鱼眼的位置，你们看，这个地方稍微有些破了。”
不管是什么鱼，只要丢入油锅，最容易被破坏的就是皮，第二难保全的就是眼睛，因为眼睛本身没有什么保护层。既容易破，而且也是整条鱼身上最爱风干的地方，所以在油锅中很容易被炸爆。
“小浩说的不错。
老曾在一旁接过话头来，“本身鱼眼睛里面其实就充斥着一股液体，所以在油炸的时候很容易里外的温度不同，产生爆裂。