陆家卤肉过去所以又名，这几块使用多年的镇石也是功不可没。
本身这些镇石就是陆爸精挑细选出来的天然盐井石，本身带有盐卤的味道，在稳定卤肉出品的同时，也将独有的自然风味，融入在卤汤之中，配合上香料多年的滚煮，有一种说不出来的醇美滋味。
压好镇石，陆浩点火之后，直接采用硬木武火烹调，趁着这个功夫，他又把另外一桶猪皮压好，不过这一锅的卤汁显然比之前大的颜色要淡。
与刚刚脆口的猪皮卷不同，这一桶他要选用文火慢慢煲煮，将猪皮本身的胶原蛋白利用温度和时间，全部融化出来。
在他的预计中，成品必须软糯，味道醇香，近乎果冻的口感，品尝的时候，只要用舌头抿一抿就行。
并且文火煲煮之后，可以保证猪皮在彻底凉透之后，也不会变硬。
点燃秫秸，陆浩坐在院子里面仰头朝天的等待起来，时间，是成就美味的关键。
不知不觉，时间来到深夜，陆浩已经有点困了，百无聊赖的刷着手机，距离第一通武火烹调的猪皮卷出锅还有十分钟，他也的准备一下。
火候差一点都不行!
陆浩此刻很是紧张，然而本村的民村，却备受煎熬!
不管陆浩将卤锅密封的多严实，卤汤香浓的味道，早已在不知不觉中飘散出去，一开始还只是丝丝缕缕的，随着时间，味道也越来越重。
本身猪皮在烹调时，就有一股独特的香味，随着一阵西风挂过，顿时飘入乡亲们家中，马上就到中秋节了，天气还不算太冷。