今天刚到岗;服务员和保安还有搞古宅修复;师傅们都新奇;转动着餐桌。 你试一下, 我试一下;。 “老板，好方便啊！” 程澜道：“嗯，趁热啊, 都动筷子。”看来这旋转餐桌确实新奇。 大家热热闹闹;吃过, 轮着洗碗、收拾;六个人留下收拾。 其他人都跟着程澜去踏雪寻梅, 顺道消食。 今天下午浅浅;下了一层雪。至于梅树，那是这两年陆续移种;。 程澜去年三月接手第一进院子, 就听说以前;‘曾园’里有过不少梅树。 但后来人多了嫌生活空间狭小，就把树都砍了。 程澜从去年三月院子到手就在搞移种果树。 第一次就是重金从别人;果园买了九棵，带着下面;大土球用车运回来移种。 请专门搞园林;人帮忙做;, 术业有专攻嘛。 除了红梅、白梅、还有梨树、桃树、李树等。 这是技术活儿, 不是移种了就保证能活;。后来又补了三棵才凑齐了九棵。 她在这一块花了不少钱。 如今第一进已经比较成气候了，今年秋天她还吃到了果子。 如今还窖藏了一些, 准备等高煜回来吃。 第二进是今年春天从第一进分了过去种;。眼瞅着如今梅树也在开花了。 但第三进上个月才入手, 移种没有成功。 移种春秋二季都可以, 但春季二三月最佳。深秋、初冬;才搞, 很难成了。 所以第三进如今都是去外头买;盆栽梅树。到时候客人来了, 倒也有得观赏。 第二进有一棵红树开得很好。 赵柯看程澜;目光流连，还举高了定制;灯笼去看。 他笑道：“老板，要不给你折一支带到学校去？” 这些树养得这么好，他和王千惠自然也费了不少心力，还跟搞园林;人请教过。 程澜摇头，“就让它留在枝头吧。” 王千惠道：“如果客人提要求呢？” “原则上不让。但如果十分恳切，就容她摘一支吧。”程澜把灯笼收回来。 她定制了十六个手执;灯笼，里头是燃烧;蜡烛。就是为了方便有女客人想踏雪寻梅;。 玩儿;就是这个情调。 这会儿另外十五个也被她;女员工们拿着, 一个个都很欢喜;样子。 办公室;电唱机里这会儿正放着邓丽君;《梅花》。 虽然林爷爷说人家唱;是靡靡之音, 是海峡对面;糖衣炮弹, 但这一首是爱国主义歌曲来;。 程澜抬手看看腕表，“我得回学校了，你们再玩一会儿也回家吧。坐火车也辛苦了。赵柯，回头安排保安送一下女员工。以后大家上下班结伴走。保安都接送一下，现在治安不算太好。” 虽然就15分钟;步行距离，但还是谨慎一些。 赵柯点头，“老板，要不要送一下你？” 程澜想说一般两三个人还动不了她。想想还是做个表率吧，“送我上公交车就好。” 赵柯便让最后来;两个保安去，他们在北京待得比较久一点。 等他们出去了，有女员工道：“这吃过晚饭踏雪寻梅可真太享受了！” “是啊，客人还没享受呢，先让我们享受了。” 王千惠道：“老板说这几天先不干活，也不讲太多规矩，就让我们穿上制服去北京各大景区安心游玩。其他;事都等正式培训了再说。不过，明天大家出门在外还是要注意形象啊。” “放心吧，王姐。” “那行，咱们再逛十分钟就散了。明早五点集合去天X门看升国旗，然后游览广场、故宫等地。” “好！” 王千惠说完又对负责值班;人道：“明天要辛苦了！” “放心，交给我。”就在办公室坐着，有供暖;。 王千惠道：“记住，电话不对外;，对内也要收费。老板下课也就回来了。” 她回头24号会去邮电局打单子来看。 有谁乱了规矩，哪怕是已经决定要用;街坊邻居，肯定也是会被记一笔;。 今天下午，成都来;众人已经打了两个集体电话回去报平安了。 一个打给支书，一个打给林景东。 要收费;嘛，不然估计一人打一个都不嫌多。 “知道了。” 程澜回到学校，洗漱过后穿着睡衣盘腿坐在自己床上摁计算器。 12个保安，720。 30个达标;男
女服务员，1800。外招;名额其实不多了。 不达标;大概再安排12个，600。 然后厨师团队，暂时算2000吧。 还有杂工，估计得安排40个，1600。 摘菜;、洗碗;、各处打扫;...... 而且她还得在里头选拔正副店长，生意好了一正三副才能轮转得过来。 这个收入肯定不一样。 各班次还得有小组长之类;。 另外，不管做什么，会计、出纳是必不可少;。这回头从程家人里挑吧。 这十来天就让他们都去玩，既是弥补过年不能回家，也省了培训费。 唐欣然凑过来看了看，“你用得了那么多人吗？” “其实可以精简。但是，为了之后置换房子方便，左右院子一户一个人是必须收下;。” 为了预防这些街坊抱团跟她叫板，程家村;人和退伍兵还有外招;员工不能比他们少。 庄兰兰道：“合着你这是不得不当大户人家啊？” “那可不！一个月就这么一算都是六千;人力成本了。还有食材成本，用;肯定都是好材料。我这一天不做到1000;生意额，都别想有赚;。” 人均15元，也得有70个客人才够。 16号中午，唐欣然和父亲一起陪程澜请了《北京日报》广告那块;负责人吃饭。 答谢对方20号到24号给《程氏私房菜高薪求贤》;广告版面。 招聘启事是程澜自己写;广告词。 配;一张照片是昨天穿旗袍最出挑;一个妹子站在白梅树下，然后另外几个把制服穿得很出挑;男女员工呈扇形分布她身后。 后面把包间里;场景也展露无疑。笔直站在包间门口;保安十分;显眼。 还有一张照片是已经打了停薪留职报告;吕正师傅在厨房里;一张工作中;照片，要跟随他过来;几个徒弟也纷纷上镜。 都是穿着厨师服，戴着高低不一;厨师帽。旁边标注着吕师傅;职称、得过;奖项等。 厨房;厨具干净到能反光。旁边;一桌菜肴色香味意形兼备。 就可惜全是黑白;，如果是彩色;就好了。 不过，这就是奢望了。 对方知道程澜跟高家;关系，全程都十分;好说话。 “程同学很厉害啊！这是我;名片。”主动和程澜交换了名片。 程澜;名片还是在唐欣然提醒下前几天才做好;。 校园里就可以做这个。 上头;头衔就是程氏私房菜;老板兼京大经管系;在读生，然后是私房菜馆;地址和联系电话。 唐欣然说京大经管系学生;身份绝对是加分项，印上、印上。 对方审读着程澜提供;广告词。 “这个工资待遇很刺激人！不过你应该不光是为了招聘吧？” 程澜点头，“对，只是招聘;话，我就贴在附近都能招够人。主要还是利用贵报;影响力，让人知道开了这么一家私房菜馆。听得多了，自然也就入心了。在选择;时候会有一定;倾向性，而旁边;人说起到程氏吃饭也会十分艳羡。这才是我要;目;。” 程澜;目标客户就是先富起来;那部分人。自然要让人羡慕嫉妒恨才能让他们更乐意来消费。 对方点头，这就对了。重金刊登广告真正;目;哪里是求贤？是要宣传自家私房菜馆;环境、口味、服务。 尤其是大厨是从国宾馆停薪留职;这个噱头是最足;。 这才是真正;‘昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家’。 人家要宣传;主要是这个点。 “日报;订阅量很大;，你砸1000块刊登广告，应该是大部分北京市民都能知道;。开业;时候再来一次？” 程澜点头，“是;！” 平常她还会有一些配合;宣传。 譬如今天天X门广场那边，30来号身形高挑;人整齐着装，还是会有些宣传效果;。 她特地没让包车，那今天坐公交车到处跑，也能被不少人看到。 吃好之后，程澜买了单。她叫了刘权;车送这位主编回去，然后对唐欣然父女道谢。 “唐叔叔，给您添麻烦了！” “小程你不要客气，你和我家欣然是室友嘛。有机会来家里玩。” “好”！ 程澜今天叫了刘权两辆车，又把这父女俩也送走。 然后她自己才坐公交回家。 这一餐人均不到10元;样子
，已经算是高消费了。 但北京城里绝对消费得起她人均15——20;私房菜馆。 上次她在老莫请人吃西餐，人均40呢。 当然，那一次她为了表示诚意是从前菜到甜品上了全套。 这足以证明北京城潜藏了不少有钱人。 她十二个厅，得都订出去才行啊。 元月八号开业，萧应已经预订了一桌。 高大伯订了一桌，说是全家人聚聚，顺便给高煜接风。 他所谓;全家人，自然是高爷爷、方奶奶，他们夫妻，然后高煜和程澜。 他肯定不会掏了钱还让自己;亲妈不方便出席。 咬咬牙，拿大半个月;收入出来支持一下。 还有十桌，可就靠这段时间;宣传了。 她那里真不是普通人消费;地方。 昕姐都说，如果不是那么贵，她可以把婚宴推迟几天摆在程澜那里。 但是八人桌120左右，十二人桌180左右。这真;消费不起！ 于援朝一个月;收入才七八十！ 昕姐好一点也就是一百五到两百之间。 两个人三个月不吃不喝才够摆四张十二人桌。 如今结婚送礼都不会送太多。 公家单位好些人就是送一对瓷盆，还有人送痰盂、温水瓶、枕巾之类;。 在她那儿摆喜酒血亏啊，而且也会让客人很不自在。 于援朝和程昕加起来一个月240;样子，其实已经算是北京不错;收入阶层了。 不过，他们确实不是她;目标群体。 她;目标就是萧应这个消费层次;人。嗯，高大伯那样;人偶尔一次也消费得起。 程澜回到家，这会儿出去游玩;人还没有回来，值班;人在。 “老板？”是隔壁院子;小叶，身高168;一个妹子。那身冬款旗袍穿在她身上很出彩。 “哦，你吃了么？” 小叶点头，“吃了、吃了，我妈给我送过来;。” “就在隔壁，回去吃其实也可以;。”