一路上都不用杜少杰出力，但回来之后他就忙活了起来，带着几个人剥皮分割好，然后交给秦小妹和李桂香去清洗。
清洗干净之后，留了一些排骨、里脊肉和前腿肉用来炒菜，剩下的肉和骨头放进大锅里炖汤。
“杜师傅，这是我以前去山里采的党参，你需要吗？”
黄羊肉不能按照清炖羊肉的做法，炖煮的时候要多加一些调料。
楚小卫跑到后堂，拿着一大把党参让杜少杰看。
黄羊肉属于温补的食材，和党参搭配的效果出奇的好。杜少杰也不和对方客气，道了一声谢之后，就接过党参去清洗。
食堂的调料不全，他还从自己的“小库房”里拿了一些私货出来。
两口大锅冒着热气，水开之后，杜少杰开始撇血沫子。等血沫子彻底撇干净，再放入各种香料以及党参，小火慢慢炖着。
因为黄羊肉比较老，炖煮的时间要更长一些，起码需要两个半小时。
配菜是黄萝卜，这个要后放，不能放太早免得煮烂了。
留出来的羊排和羊肉肉进行了焯水处理，沥干水分撒上盐，放一两天都不会坏。到时候可以做红焖黄羊肉，估计会好吃。
杜少杰一直忙活到深夜，然后封上炉子，羊肉汤会一直保温。
他随后从宿舍拿来了被子，就在食堂里凑活睡了一夜。赵大军说过，食堂的事情由杜少杰负责，他不想节外生枝，就亲自跑过来守夜。
千万别小瞧长期缺肉少油的后遗症，整个农场不知道有多少人都馋的睡不着觉。
一夜无话。
大清早，食堂就人满为患。
很多农工都是拖家带口的，场部的人也一样，平时绝对没有这么多人在食堂就餐。
然而今天赵大军发话了，无论是场部的人、农工还是来劳动学习的人，今儿早上都可以来吃肉喝汤，并且可以带家属。
两只黄羊连骨带肉按50公斤算，平摊到将近两百号人的身上，一个人最多250克。何况杜少杰还有留了一些羊排和羊肉，能保证每人200克的带骨肉就不错了。
为了公平起见，赵大军让杜少杰负责打菜。
杜少杰给每個人的饭盆里盛上一块肉骨头，再配上几块黄萝卜。
端着肉汤的人随后去李桂香那边领窝窝头，食堂里的桌子板凳不够，有不少人就蹲在食堂外面吃饭。
杜少杰不好在大庭广众徇私，所以陈济舟和翟玉成等人的饭盆里也只有一块肉骨头。只不过，他们的肉块要大一些，仅此而已。
忙活完，他自己才开始吃饭。
炖出来的黄羊肉很好吃，谈不上鲜美，毕竟各种香料放了不少。但火候绝对是够的，酥烂不柴却又没有脱骨。
“也就现在还能尝到黄羊肉，等过些年，黄羊都受保护了，想吃都吃不到了。”
入乡随俗，杜少杰的吃相也好不到哪儿去。
不过他吃的很慢，细嚼慢咽，细细的品尝黄羊肉的滋味。
不过，通过这件事，他对于的赵大军的印象好了不少。对方一看就是性情中人，做事干脆利索，还很公平。
赵大军唏哩呼噜的吃完，端着空饭盆走到了杜少杰的跟前。
“这顿饭吃的舒坦，杜师傅，你的手艺甩开老孙头好几条大街，绝对是这个！”
赵大军伸出了大拇指，能将黄羊肉炖煮的如此美味可口，杜少杰的手艺令他刮目相看。
杜少杰本人也很满意，他之前并没有拘泥于【清炖羊肉】的做法，而是在此基础上融合了自己的理解。
菜式是死的，厨师需要根据食材的变化，在烹制过程中有所取舍。
“小杜，简简单单的一道炖黄羊肉，到你手里就成为了人间美味。这道菜你是用心做了，所以有灵魂，我可能很多年之后都不会忘记。”
陈济舟也走了过来，撂下一句话便去清洗饭盆了。
周围的人若有所思，但想来想去，也没弄明白一道菜怎么可能会有灵魂？