第292章(1 / 2)

老唐听了李一铭的话,觉得十分有道理。

他做为一个探店博主,更明白鱼香肉丝这道菜不仅存在南北差异,店与店之间的差别也很大。

“李先生说得不错,有很多老店的招牌都十分有特色,如果用正宗作为标准来衡量一道菜是否成功,这个标准本身就是不对的。”老唐肯定了李一铭的说法。

然后他跟几个评委商量了一下,说道:“今天这道脍炙人口的国民菜鱼香肉丝,评委对它的要求就是在色、香、味、意、形的基础上,在保证鱼香和肉丝这两点要素的基础上,允许创新,且不拘泥于任何形式的创新。”

“好!”游客们欢呼,他们最喜欢这种趣味性的比赛了。

这样让大家就更期待了。

比赛开始了,老唐宣布参赛选手们进入厨房开始烧菜。

因为预选赛不能公开,李一铭将无人机留在了外面,让网友和游客们一起期待他的表现。

村部的房间被打造成了很多隔间,每个隔间里都准备了各种肉、蔬菜及调料,各种厨具也应有尽有。

就在李一铭还在考虑做什么样的鱼香肉丝时,隔壁已经传来了利落的切菜声了。

李一铭看了看食材,牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉都有。

蔬菜就是各种时令蔬菜,还有些新鲜采摘的菌子、竹笋等山珍。

这些食材都是河柳村当地的。

看着这些食材,李一铭很快在脑海里有了一个大胆的想法。

都说鱼香肉丝里没有鱼,为什么就不能有呢?

要论鲜美,猪牛羊肉怎么能跟鱼比呢?尤其是灵泉水里吃灵虫长大的鱼。

李一铭从桶里捞出一条草鱼,便开始开膛破肚,片下鱼肉切细丝了。

切好鱼丝,调味然后用淀粉蛋清上浆,放在一旁备用,他才开始切配菜。

此时隔壁已经传来鱼香味了,熟练的大厨们已经开始炒菜了。

李一铭切了木耳丝、笋丝、胡萝卜丝这些经典鱼香肉丝的配菜,为了增加香味,他又加入了山上的野香菇丝。

最后调好了鱼香汁,平底锅往灶上一放,准备开炒了。

先用泡椒和红油豆瓣炒香,然后滑肉丝,加配菜,翻炒几下断生之后,烹入鱼香汁。

平底锅会根据食材自动调整火力,最大限度的激发食物的香气,美味加持。

鲜美的鱼香味瞬间充斥整个房间,穿透隔板进入了各个厨师的鼻子里。

“谁炒的这么香?”

“放了什么调料,怎么做出来的?”

“这里竟然藏着高手呢。”

“看来今天比赛很激烈啊。”

厨师们的议论声传入李一铭的耳朵里,他笑了。

这些大叔们怎么也不会想到是我做的吧?

菜炒到最佳火候,李一铭直接起锅装盘。

所有菜肴完成,连一个小时都没用上,这一组高手如云。

评委也没想到这么快就完成了。

很快,20道鱼香肉丝被端去了大食堂。

在端菜的时候,工作人员就被李一铭的菜香迷糊了,路上还忍不住偷吃了一口,被老唐发现训斥了一顿。

所有评委进入大食堂,游客们已经排队期待试吃了。

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