“是啊,只听说过草药可以做药膳,倒是没听说过,草药还能做别的菜。
“就是不知道,这吃起来有草药的苦味,会不会奇怪啊,.......”齐天胜这话刚说到一.半,见其他俩人都看了自己一眼,嘿嘿一笑,“我开玩笑的啊,别介意。
然后闭上了嘴巴,开玩笑,这可是老板做的菜,怎么会难吃。
老板做了那么多各种各样的菜,就没有难吃过,会在区区一个小龙虾上翻车,不可能,绝对不可能。
江枫倒是不介意齐天胜说了什么。
中草药做菜,确实很少在家常菜里出现,这种夜市小炒,大众也不会放中草药,大家奇怪也是正常的。
见小龙虾已经处理好一大盆,他把那小龙虾拿过来,开始做菜了。
虽然熬煮了料汁,这小龙虾可不是直接扔料汁里煮一下就好了,那样就叫水煮虾,而不是十三香小龙虾了。
要在锅里放上热油,先把小龙虾煸炒一下,看着小龙虾外部变色,从暗红色变成了油汪汪亮光光的大红色,再放入各种去腥入味的调料,最后,再放入糖,增加甜味。
江枫做菜不爱放白糖,总觉得白糖味不那么完美,所以,这一次,他放入的是蜂蜜,蜂蜜和烧烤配,当然跟火爆辣味也搭配。
这个时候,熬好的十三香料汁终于上场了,倒入汤汁,要把小龙虾完全给淹没,这个时候,将提前炝香的二荆条红辣椒段给倒入汤汁里,盖上盖子焖煮就可以了。
所以说,小龙虾的制作,最麻烦的其实就是龙虾的处理,还有调料的搭配,会了这两样,其他的反而都是简单的操作。
周达他们三人,已经处理好小龙虾了,三个人趴在灶台跟前,一个个伸长了脖子,盯着江枫做饭。
虽然江枫天天做饭,但他们能亲眼看到江枫做饭的时间,还真是少。
这会儿看着江枫随意的切吧切吧食材,随意的倒入汤汁,扔调料的时候,大把大把的往锅里扔,那么多小龙虾,换做美食博主,已经上秤去称了,江枫可完全没这种想法。