江悦听完她的话才放心下来，带着他们到了自己的院子里，那里刚好有个地方是空的，不管是用水还是别的都十分方便，旁边还有个空房间可以拿来做储存室。
不过没有空调。
不过不要紧，江悦转身就打个电话订了一个大功率的立式空调，没一会就有人送货上门顺便安装好了。
全程花费不过两小时就完成。
再看那俩婶子那里，已经开始干活了。
先把鸡爪全部放进江悦准备好的大盆里浸泡解冻，然后差不多了就拿起来一个个清洗。
期间还得拿剪刀把鸡爪上的指甲全部剪得干干净净，这样才会好看且容易入味。
洗完之后才开始煮，这个时候就需要控制时间了，时间太短不容易熟，太长的话熟过头就没有那种脆嫩的口感了。所以这个时间的把握非常重要。
江悦懒得叫人过来，自己亲自看时间，顺便把香料包做好。
精确配比，这样才能让鸡爪的味道达到极致的美味。
煮完之后照样冲凉水，完了再浸泡料汁。
看似过程并不复杂的动作，但因为数量确实有点多，几个人忙了大半天才堪堪全部做完。
江悦算算时间差不多了，回头去看储藏室里还在料汁里的泡椒鸡爪。
拿出一只出来试了试。
很好，肉质紧实劲道，酸辣爽口，在这炎热的夏天里，一口冰凉的泡椒鸡爪吃进嘴里，激爽的感觉从口腔能一直冲到头顶。
真爽!
江悦明白那些食客为什么会对鸡爪情有独钟了，换了他也差不多。