等到小伙子把这道菜放到他跟前的时候。
怎么说呢?江跃的脸色很精彩。
他左看右看，忍不住的问:“你觉得你做的这道菜怎么样?’
小伙子咧嘴一笑:“很好啊，别看卖相一般，但味道真的很好，不信你试试。”
江跃忍不住叹口气说:“这个卖相，我不吃就知道是什么味道了。”
终究还是不好不给他面子，夹了一筷子放进嘴里吃了一口。
果然。
他心里明白了过来，放下筷子说:“不行。
小伙子一愣:“不行?为什么?”
看着他那笃定的模样，似乎十分惊讶自己的厨艺竟然看不上。
江跃又叹口气:“你自己试试?
说完他顿了顿，忍不住的说:“你这个土豆丝是谁教你炒的?连炒制之前过水都不知道，炒得黏糊成了一团了，哪来的口感?”
青椒土豆丝之所以考验厨师的基本功，一是要切得好，不管是青椒还是土豆丝都得切成跟发丝一样细才算是出师。而且还有一个最重要的步骤就是土豆在下锅之前得放水里洗上几遍才行，要尽量把淀粉都洗去，不然到时候下锅了土豆丝就会黏黏糊糊，口感全无。
要知道青椒土豆丝的口感就是清脆爽口的那种，口感绵软这道菜就算是失败了。
而刀工过关，清洗过淀粉这两关过去之后还有最后关，那就是下锅之后的翻炒时间绝对不能太长，一长土豆清脆的口感也没了，到时候依然失败。
所以说别看这道菜不起眼，人人都会做，可要做得完美无缺那可不是随随便便都能做到的。
至于眼前这个自称要来应聘厨师的小伙子。
江跃只能说可能他还没出师，连炒制之前需要清洗都不知道，那还做什么厨师?