丁象去洗完手之后乖乖回来“掌镜。”
重新进入教学模式的江跃十分正经:“好了，大虾的预处理已经完成，现在进行下一个步骤。”
说完把大虾平放在案板.上，用菜刀侧着切进虾背，沿着挑虾线的位置切开。
“这个步骤叫开背，因为大虾的肉质厚，这样做的话能让虾肉受热均匀，到时候就不会出现一边熟了另外一边还很生的情况。
他一边说着一边利落的给每只虾开背。
他手脚的动作极为快速，大虾在他手里就跟面团一样柔软顺帖，只用了半分钟的功夫大虾们就已经处理好了。这一系列的动作看得大家啧啧赞叹。
丁象凑到李勤身边说:“老板这手还是人吗?”
李勤古怪的看了他一眼，心想老板的手不是人手是什么?
丁象马上发现自己说错了，赶紧又找补:“不是，我的意思是说老板这也太厉害了，刚才我们两人挑虾线的时候我觉得我的动作已经够快了。”
“但我现在看来跟老板一比简直就是天.上地下不是一个档次啊。”
这速度也太快了点，老板他简直不是人!
当然这个不是人的形容是褒义词。
弹幕上这个时候大家也在纷纷赞美:“他们说的没错，江老板的手才是手，我的手是鸡爪!”