然后将三条鲫鱼分别用油炸至两面金黄
第一天的做汤步骤是吊白汤。
也就是把汤熬成像奶一样的白色。
所以需要用到骨头比较多的食材。
另外鲫鱼的加入，能够把脂肪迅速分解成微粒，使汤色更纯。
杨峰的刀工快如闪电，意识流的切法让人目不暇接。
顷刻之间，桌上的食材已经被处理的十分尬完美。
而张天暧则乖乖伸手，把那些食材全都码到一只巨大的铁盆里。
“生的，还腥着呢，弄手上不好洗。
“不怕，我以前也是这么帮我姥姥的。
张天暧露出可爱的笑容，动作温柔认真。
她像是有强迫症一样，食材都要归类放好。
猪蹄和猪蹄放在一起，凤爪和凤爪放在一起
最后码的整整齐齐的，彼此之间错落有序。
弄好这些之后，两个人又端着盆就回到了后院。
此时的王大海正满脸黢黑蹲在土灶前。
他的手里握着一根烧焦的木棍，边捅火一边不断咳嗽。
“我草，杨哥，生个火简直要了我的老命啊，那些想吃唐僧肉的妖精，火都烧开了，人却跑了，真特么亏啊!”“你以前在老家没生过火么?怎么像个新手一样?”
“京都这边好多年前就不让用土灶了，全都改了天然气。
“反正火起来就行了我先去把厨房的那口大炒锅拿来。”
张天暧忽然抬起手:“我去，我去!
杨峰微微一笑:“那好吧，那就麻烦你了
“没事，我喜欢看你做饭!
张天暖一路跑到了前屋，将一口大炒锅拿到了后院。
紧接着，杨峰就开始给改刀的食材进行焯水，去除浮沫。
等捞出来后再投入清水盆里，慢慢地进行揉捏濯洗
这是一个很枯燥的过程，因为每一块食材都要洗到不粘手的地步
像是猪皮，猪蹄这种食材，本身就富含很多的胶原蛋白。