红烧牛腩做完之后，接下来就是辣椒包肉。
这道菜主要使用的食材是猪肉和牛角椒。
首先，将肉剁碎，加入适量的盐、味精和料酒和葱姜蒜，搅拌成肉馅。
接着把整个牛角椒掐头去尾，内部的辣椒籽全都冲洗干净。
这种辣椒的优点就在于肉层厚实。
而且鲜嫩清脆，含籽量极少，辣性也相对平和。
最后再将拌好的肉馅全都填进中空的辣椒里。
这个步骤一定要填的紧实，否则下锅之后很容易就会松散。
但重复塞入肉馅也是一个比较繁琐的工作。
不过幸好王大海和赵露丝都在这里。
所以他们可以代替杨峰做这个步骤。
等酿着进肉馅的尖椒全部被摆放在盘中之后。
杨峰开始起锅烧油，先把露着肉馅的两端煎制金黄。
然后把尖椒放倒躺平，煎到虎皮状态。
再放入少量生抽、蚝油和微量的白糖。
盖上盖子闷煮一分钟，直到辣椒与肉馅的味道不断融合。
再打开盖子，一股混合着鲜辣气息的荤香顿时间扑面而来。
王娴慧家的小不点刚刚吃完了牛腩，此时又盯上了直冒香气的辣椒包肉。
于是她从妈妈怀里挣脱出来，哒哒哒地就跑到了跟前。
此时，杨峰夹起一段酿着肉的青椒。
油润的汁水瞬间沿着筷子滴淌而下，又流回了锅里。
被煎成虎皮模样的青椒看上去已经被汤汁浸透了。