王娴慧擦擦嘴角:“我父亲当年也是一位川菜厨师，我找了很多年，只有您的味道能和他媲美。杨峰听完之后仰起头:“那您父亲一定是一位很了不起的川菜厨师了。”
“是啊，只可惜他已经走了。
“节哀。”
杨峰放下刀具，用清水濯洗了一下双手。
他说王娴慧的父亲很了不起并不是为了衬托自己。
为什么?
因为自己的菜谱是系统给的。
能做到这种滋味，也算是走了最快的捷径。
可谁能想到曾经有一位老师傅，在自己的钻研和调整下，也能把味道发挥到这种地步。中华美食，果然是博大精深者众多。
“杨厨，接下来是什么菜?’
“王总既然对川菜这么了解，那我一动手你应该就能猜出来了。
杨峰将厨台打扫干净，拿出一棵白菜。
然后一层一层扒掉外面的菜叶，只留下其中最嫩的黄心。
见到这一幕，王娴慧的眼睛顿时亮了起来。
她知道，下一道菜应该是川渝十大名菜中的开水白菜。
这是清朝御膳房里的一道名菜，解放以后又被端上了国宴餐桌。
双重身份让这道菜在川菜体系中的地位颇高，属于高档菜中的精髓。
所谓的开水并不是把水烧开煮沸。
而是用老母鸡、番鸭、火腿和干贝练出高汤。
去除汤中的杂质之后，取出一口摇摇欲坠的好汤作为汤底。
再以严苛的用量，加入各种调味料，进行提味增鲜。