绝在它不像白汤那么浓厚，也不像白汤那样喝起来会有腻感。反而像是茶水那样透亮干净，一点也不厚重。
同时又保留了白汤中所有的风味与鲜香。
这就是付出十六个小时才能换来的成果。
也是当年那位得道高僧舍弃道行的理由。
有很多人会觉得，佛跳墙的价值在于那些昂贵的食材。像鲍鱼啊，海参啊之类的，一听就很贵
把它们从似浓非浓的汤水里捞出，口下去满口香醇。吃的见，看得着，所以以为这就精髓。
甚至把汤水仅仅看成是食材的陪衬，以为它很廉价。但其实它的汤一点也不比其中的食材差。
毕竟光是那些骨头、猪皮、土鸡、番鸭，蹄鹘就花了很多钱。这道菜的汤也并不依附于菜而存在。
同时，那些菜也不只是为了给汤提鲜。
二者其实是相辅相成的，各有价值。
杨峰喝了口茶，掏出手机，稍稍算了下时间。
现在是中午十一点，八小时后就是下午七点。
再加上煨制食材的两个小时，正好就是晚上九点。
看来佛跳墙的夜宴在今天晚上就可以开启了。