下午这顿饭，杨峰没有再做中午的酥锅。
并这玩意又是鲅鱼又是猪蹄的，成本实在太高。
偶尔做一次就算了，要是经常做，估计半个月就用光经费了。
而且晚上也不适合吃些肥腻的东西。
热芭和赵露丝现在还天天都在担心自己会变胖呢。
所以这顿饭，杨峰准备做一些稍微简单点的东西。
花雕鸡，赛螃蟹和翡翠萝卜盒。
花雕鸡和赛螃蟹都是杨峰在京都做过的。
一道是用酒水来煨制。
酒味可以解乏，同时鲜香美味。
一道比较简单实惠。
但味道却鲜美的赛过螃蟹，而且还带着淡淡的醇香味。
除了这两道菜之外，翡翠萝卜盒则是杨峰第一次做。
这道菜的名字看.上去极其富贵，但实际上成本很低。
所谓的翡翠，就是用绿心萝卜，切夹刀片。
也就是两片相连，不切断，到达能够夹住刀刃的地步。
而且萝卜片一定要薄，薄到单片可以略微透光。
接着，再把萝卜片进行汆水，半软后捞出，过凉水备用。
随后，杨峰把豆腐、香菰、海米、葱、姜切成沫，拌成馅料。
尽管这馅料还是生的，但已经可以隐隐透露出鲜味。
接着加入胡椒粉、花椒粉及香油。
再加两个蛋黄进去，进行均匀搅拌，搞好备用。
再用淀粉、蛋清、少许水进行搅匀，形成面糊。
馅料填入夹刀的萝卜萝卜片里，挂好面糊就下锅油炸。
油温只需四成热，而且一定要小火。
这个步骤，挂糊扔锅里的这个步骤，杨峰把他交给了王大海。