刷好脆皮水的鸭子，一只只吊在竹竿上。
江枫看着锅里的油温差不了，就开始拎着鸭子，一勺一勺往鸭皮上淋热油。
肥妹多汁的樱桃鸭，体内本就塞了江枫提前磨好的香料，跟自制的甜面酱，葱姜蒜等去腥的食材。
这会被热油这么一淋，鸭皮瞬间紧缩了起来，香味也随之被激发了出来。
一般做烤鸭，涂省事的，都直接用气枪来往鸭子里打气，使得鸭皮与鸭肉分离，但气压一个没注意就容易冲过头，从而破坏鸭皮的完整度，烤制的时候还会泄露味道跟鸭油，影响最终的口感。
江枫就找来体谅大，肺活量好的舒服，教他方法技巧，用口给鸭子吹鼓起来。
烤鸭只有鸭皮吹起来，才可以烤出皮酥肉嫩的效果。
被油淋过的鸭子，就可以送入烤炉里烤制了。
早已经提前放好的木炭，已经燃烧的差不多了。
大的烤炉里，一次性能挂上百只鸭子，这是村里在建厨房的时候，特意搭建的烤炉，好用的很。
炉内两百度炙烤一个小时，烤鸭就好了。
期间，江枫空出手做别的菜。
一些大菜，早在昨天就准备好了，今天回炉重造加工下，就可以摆拍，等着上菜了。
凉菜永远是最先准备好的。
八个凉菜碟子都已经放到托盘上，准备上菜了。
订婚仪式一结束，这边立马就会上菜，不会让现场冷场。