“蒸酥肉来啦~”
这道菜在他们这的坝坝席老常客了。
先用五花肉加盐和花椒调味，拌鸡蛋水淀粉入油锅里炸。
这一步是一定要加鸡蛋的，加鸡蛋的主要目的是使酥肉蒸制后仍然成型不至于散掉，其次是使酥肉的口感更好吃、色泽更好看。
然后红薯切小块入油锅炸定型并上金黄色，蛋卷圆肉和火腿肉切片。
鸡胗切菊花形，氽水散开花形定型。
蒸制时先用炸红薯块垫底，再将酥肉堆放上面，酥肉上面放蛋卷圆肉片和火腿肉片有层次铺开，最上面放菊花形鸡胗点缀，掺入调好味的高汤入蒸笼蒸至软熟透。
出菜时直接端上席。
坝坝席的蒸菜是最多的，这会前头一道刚上桌，下面一道就已经在路上了，都是一起出笼的。
“扣鸡，扣鸭来啦~”
“肘子~
“甜咸烧白~”
“糯米饭~
“酢笼笼~
...
金老板一手拿着碗，一手拿着筷子，眼睛盯着桌上的菜，都不够看的，生怕吃漏了哪道菜。
这菜的分量足，种类多，可比他第一次吃到江师傅做的大席爽啊!
瞧瞧这嘴巴，吃的都塞不下了。
在坐的各位，只有他一个人拎着两个大饭桶过来吃席。
想早上他拎着两个饭桶出现的时候，朋友们疑惑且不接的眼神。
听他解释完后，这些人还不信，一个个嗤之以鼻。
瞧瞧现在后悔了吧!
二十几个菜，他们这些人怎么吃也吃不完啊。
这时候就提现了打包的重要性了。
“哎呀妈呀，这可太好吃了吧!
“跟你们说的话现在信了吧?”
金老板见这些人吃的头也不抬，骄傲的俯视了一眼在坐的人。
都是一群小趴菜!不听他的，现在后悔了吧!
操，不说了，这些人吃的太快了，得抢菜打包。
他一边吃，还要惦记家里的媳妇跟孩子。
走的时候可是被他们娘俩千叮咛万嘱咐，一定要多打包些菜回来。
不然家门都被进了!
可不得多打包些吗。
也是于老板大气，瞅瞅这菜，桌上都堆着三层高了，数了数，都22个菜了，后头还有呢，多让人高兴啊。
菜实在是太多，不少人都已经吃不下了。
但是，大家都舍不得这些菜啊!
第一次尝到江枫手艺的这些人，吃的时候都已经开始怀疑人生了，世上怎么会有这么好吃的菜。
看向做菜的江师傅眼神跟看神仙一样。
“我愿称江师傅为神厨，不然咋有这手艺?
“活了大半辈子都白活了，竟然才吃过这么好吃的菜!
“感谢大柱啊，让叔吃到了这么好吃的菜，死而无憾了!”
“这厨师哪请的，我家马上办事了，我能请师傅来烧席吗?”
“这水准的厨艺，谁请得起啊，怕是不便宜啊，趁着现在能吃就多吃几口!
“不行，吃不下了，我要打包带走。
“哎呦喂，还剩这么多菜，赶紧打包，不能浪费了啊!”
“哪里有打包盒啊?
“讲究，菜都要被抢完了，还打包盒，直接拿塑料袋装!
“分我点，你要点良心嘛，一个人全倒走了。
这真是吃不完兜着走，打开为了抢菜打包，直接推搡了起来，为了抢菜无所不用啊。
只有金老板先见之明，一边吃一边打包，在大伙都想着打包的时候，已经结束战斗，抱着两桶剩菜在一旁观战了。像他们这些吃惯了好东西的人，都对江枫的厨艺惊为天人，吃一次就惦记到现在。
这些第一次尝到如此好吃菜品的人，有疯狂行为很正常。
管它什么行为，只有抢到菜，吃到肚子里，自己爽了，才是硬道理。