“难道这就是由卤肉构成的满汉全席'吗?
汤姆教授由衷的感叹起来，刚刚进门的时候虽然他就闻到了馥郁醇厚的香味，但是出于礼节他并没有到处去看，现在面对这些精美卤肉时造成的冲击，几乎刷新了他对卤味的认知。
就连王教授也是如此。
“老叶，这次你找我们过啦，我还以为你是在胡扯呢;光是看到这一桌子卤肉我就知道，没有白坐飞机回来。
他们之前都在全国各地进行学术讨论，尤其是王教授和马克，他们的讨论活动其实还没结束，就被叶教授一个电话给抓了出来。
也就是他们彼此之间的信任，不然谁能做的哦到。
但是即便是有信任作为依托，同样他们也持有怀疑态度。
“现在全都一扫而光了。”王教授眼睛眯成了一条缝，不停得摇头，陆家卤肉可是打破了他对卤肉的固有认知.“其实卤味很丰富，但也很单调的。’
王教授说，一般分为热卤、冷卤，还有汁卤和酱卤，以及很少见的白卤这五种。
其中冷热卤指的是温度的变化，在操作上冷卤就和钵钵鸡有点类似，时食物在制作好之后，通过泡的方式浸泡出来的，至于汁卤，则是类似潮汕卤水的感觉，卤汁不能凝结成冻。
而酱卤就很好理解了，至于白卤，指的是利用食物本味进行卤制的方式的，但白卤的方法比较难操作，所以也很少见。
而且本身食物本味的卤制，现代也缺少相应的工艺，包括他们都没有见识过。