高亓隆方才还很严肃,没想到被这香味一引,顿时没正经起来,身价三十亿的大老板,竟然踅摸着钻进陆家的院门。
“香!
“这是柑橘的味道吗?还是栀子花?很馥郁,相当的纯净,还有肉香气!”
高亓隆过去见过很多很多的卤肉店,或者是大规模的工厂,为了保证卤肉的味道,所以基本上所有的品,都会按照顺序,放在一个卤锅中进行卤制。
这样做的目的,一方面是养一下老汤,另外也是为了各种食材所独有的香味可以很高的融合在汤锅里。
这样养出来的老汤,会越来越醇厚。
但!
话是这样说,也的确没错,而是要养一锅老汤并不容易。
温度,食材的投放量,还有每天翻滚的时间,沸腾的时间,恒温的时间等等都有不同的要求,只有全部达标之后,才能保证品质。
但这样做,就太难了,很多时候一锅老汤不经意就会毁掉,而工厂和一些不够良心的卤肉店,还会仍然使用。这就导致了食材释放出来的香味,过分浓郁,高亓隆很厌恶那种味道。
可在陆家,他闻到的却不一样。
同样是卤肉的香气,但是能在里面清楚的分辨出牛肉、鸡肉,猪肉,甚至之一些其他的辅料和素食。
每一种香气都很清楚,似乎在独立,但又彼此包容,却互不争抢,相得益彰。
“陆老板,老弟!我现在能尝尝吗?’
要是再不放在嘴里,高亓隆都担心自己会晕过去,陆浩点点头,急忙把给他准备好的且了一个拼盘出来。
陆爸这边也支好了桌子,能有人不太远千里的来认可他家手艺,钱不钱的已经不重要了了。
“来,这是浇头。