今天毕竟是开业的第一天，许建军只玩了一小会儿就回到了店里。
下午五点的时候，开始有顾客上门，能这么早来的基本上都是老顾客了，知道许建军要开串店，专门过来捧场的。
今天照例有开业活动，凡各种食物消费五十元以上的，酒水全部打五折，也就是半价销售；凡食物消费达到一百元的，所有酒水全部免费畅饮。
当然了，这指的是店内有的酒水，没有的那就管不了了，顾客想喝就只能自己出去买。
另外，除了新增的几种食材和炒海鲜外，串店还增加了一个大的烧烤品类，那就是电烤串。
用的是电烤箱，也就是一个方方正正的箱子，里面有一排排的加热棒，就是那种很原始的好像蚊子香一样的小电炉里用的那种加热丝，具体是个什么材质的，许平安还真的不太清楚，反正就知道这玩意儿加热速度快，热力也猛，用起来一点不比明火差。
电烤串在西云市的受众仅次于炭烤串，好处是不容易出现焦黑的情况，而且电烤串别有一番风味，和炭烤的明显不同。
电烤箱的使用也非常简单，通上电，打开开关，等电烤箱热起来之后，就可以往里面放肉串了。
取放肉串的过程，是将电烤箱上的串架抽出来，就像是竖着的抽屉一样。抽出来是一个金属框架，在上面和下面都留有专门的位置。下面那一排是一个个小洞，正好把肉串头朝下插进去。上面那一条呢，是一个开口了的简易锁扣，把插好的肉串对号入座，一根根放到卡扣里，然后把“抽屉”往回一推，肉串就被送入了电烤箱中。
电烤箱上方还留有一道道开口，是让那些钳子的握柄通过的。
因为烤箱的大小形制问题，所以这里目前能考的就只有牛羊肉串和鱼丸鱼豆腐这种比较容易操作和掌控火候的食材。
鱼丸鱼豆腐那种直接烤就行，肉串的话，需要专门腌制。
不同于碳火烧烤，电烤串主要的味道都在腌制过程中加进去了，只是在烤熟之后简单撒上一些孜然和辣椒就可以。
今天负责操作电烤箱的是许平安，其实是有专人负责的，是串店新招来的学徒。只不过他们目前还在跟着杨友云学习简单的烧烤技巧，恰逢许平安今天休息，就没让他们提前回来了。
这个串店，从一开始就做了很充分的准备。
烤串的主力军，许平安的老爸和姨夫两人，这是不用说的。
串店的服务员招了三个，暂时够用，实在不行可以之后再招，这个还真的不需要什么专业知识和专业技巧，基本上是个人就能干。
然后就是串串的学徒，招了俩，都是自己找上门的，而且都很年轻，一个24岁，一个27岁。
六点，客人的数量逐渐增加，因为今天搞活动的缘故，很多人都点了平时不会点的东西，每一桌的消费水平都有所提升。