菜确实很丰盛，不是目前大多数川菜的麻辣做法，而是和西婆私菜坊一样，都是用高汤吊味炒出来的菜。
最开始还是卤菜，王平非常喜欢牛肉，吃起来是软嫩的口感，卤香味很清淡，在嘴里一闪而过不会弄坏味觉，但又有卤香味。
热菜也很丰富，如果不是张发介绍，王平都不知道这些菜是川菜，比如干烧鱼翅、杏仁豆腐、白汁蹄筋、冰糖芝麻肘子等等，这些菜光从外表看和粤菜差不多，但却是真正的老牌川菜。
“这些菜都是以前富贵人家吃的，解放后不是人人平等了吗？基本上就没人做了，开水白菜就是老师傅通过传统川菜保留下来的为数不多的做法，你看这份肝膏汤，和开水白菜的做法差不多。”
张发美滋滋的喝下一杯酒，给王平介绍新端上来的一份高汤。
“我从小就不吃猪肝，不过汤可以喝。”王平猪肝吃在嘴里是苦的，吃下去反胃得很，不过他很喜欢喝猪肝汤。
但这份猪肝汤不一样，味道有点像高汤的鲜美，汤色微黄，却很清澈，猪肝像是白玉般放置在汤碗中间，看得王平惊奇不已。
这里的老派川菜和西婆私房菜不一样的地方在于，西婆私房菜主要是野味，比如干菇，小韭菜的等等，这里做得是可以上台面的宴席。
“猪肝可是好东西，你不会吃真可惜。”张发摇头。
“我和我弟都不吃猪肝，我猜测可能是我们兄弟第一次吃猪肝的时候，猪肝没有处理好，刚吃下去我们两个都吐了一地，从那之后我们两兄弟吃猪肝就吐。”王平对猪肝的恶心味道记忆犹新，是刻在基因里的。
张发听到王平的解释呵呵直笑，一边笑一边又小心翼翼的给自己倒上一杯酒。
“给我再倒杯。”王平招来身后的服务员小姐姐把酒杯递给她，让她过去帮忙接一杯酒。
张发很大方的倒给王平一杯后盖上瓶盖，说道：“最后一杯，剩下的以后再喝。”
王平翻了翻白眼，接过服务员小心翼翼递上来的一杯酒，对着张发的方向微微拱手，然后就一饮而尽，味道确实不一样，特别是你吐气的时候有一股香味。
“喝得都不尽兴，你们这里有什么好一点的酒？”王平转头看向身后的服务员。
“最好的是60年的五粮液。”服务员小姐姐介绍完又加了句，“它需要提前预定，否则就要增加20%的服务费。”
这个年代60年的五粮液的官方定价应该在七八千左右，可不像十多年后的物资充足，这个年代就连普通的真五粮液都不好弄，更不要说60年的陈酿，增加20%的服务费也说得过去。
“茅台喝下去，再喝五粮液会很奇怪，有没有茅50？”张发阻止王平点五粮液的打算，“来两瓶茅50，没有，来两瓶茅20也行。”
“有茅台20年的。”服务员保持着笑容。
“那就来两瓶！”张发做出决定，说罢就看向王平，“喝完茅台至少三天不要碰五粮液，不然会很奇怪。”
“我没这么多讲究。”王平不以为意，他对酒没啥特别的需求。
酒很快就拿上来，张发早就馋得不行，服务员刚打开一瓶他就迫不及待给自己倒一杯滋掉。
饭吃到一半张发突然说道：“我听王经理说，你们在荣山拿地已经是板上钉钉的事情？”他说的王经理指的是王小波。
“要是其他人问我肯定会谦虚两句，但老哥你问，我也不跟你客套，板上钉钉我不敢说，八九成成功率还是有的，主要是没有竞争对手，乡下小县城大公司又看不上，当地企业又不敢投钱。”王平笑呵呵的解释。