晚秋，清晨，张无忌便和夏琪钰出去品尝邳州的美食，这里清晨较为朴素，偶尔能遇到炊烟袅袅。这里的美食种类不是特别多，早餐最受欢迎，煎包，蒸包，辣汤鲜香略微麻辣。
仔细品味，与十年前喝的没有很大的差别。运河镇政府南面有一家店，支着一口直径一米多高度一米半以上的大锅，用鸡架与麦仁熬汤，加了大量的胡椒，还有部分鸡丝肉。汤汁浓厚，吃在嘴里，麦仁触碰舌尖，软硬相宜，偶有一丝鸡肉缠绕，回味无穷。胡椒的辣味让你浑身发汗。
一直往前走，我心里是有目的地的，那就是文化路。这条街以前早餐店铺云集，人气很旺，种类也多。待步行到此时，发现今非昔比。以前这里有菜煎饼店，这里的菜煎饼跟平时流动餐车的菜煎饼不一样，煎饼双面煎黄，菜量适中，切成一块一块放在碟子里，入口香脆软绵，非常诱人。以前这里还鸡蛋饼，也是炸得两面金黄，个头也大，一个人吃半个足以饱腹。
胡辣汤，是中国早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。
闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。
吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久。
邳州的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
制汤：邳州炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的。从汤色上看，邳州的胡辣汤凝重；从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水，洗出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。
吃法：胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是主要特征，但那种辣不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸在其次，喝汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香滑绵润，吞咽之余有东西可嚼，十分满足。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
在邳州那几年，早餐是吃过次数最多的，因为不辣！邳州的小吃也是举不胜举，当地的特色小吃大都品尝过，还是很不错的小吃。
邳州辣汤简洁却不简单，还有是在一个大汤桶里盛着，里面确实有熬煮的鸡架子，是不是老母鸡就不知道了，蛋花是一定要有的，取决于你需要几个！