“呵呵，这猫养了许多年了，于我而言，已和家人无异！”苏长卿笑笑，抬手便摸了摸落溪的猫猫头。
“想来客官不是本地人吧？”
老汉笑呵呵的搭着话，手上的动作却是没停，用刀在和好的面卷上，切出一根又长又宽的面条，放进笊篱中，揭开一口大锅，接将底下的火炉通风口打开。
大锅里的温水很快便沸腾起来，冒着袅袅热汽，如白雾一般。
“是的。”苏长卿淡淡一笑，却是没有再多言。
老汉也笑了笑，同样没有再多问。
他活了大半辈子，自然知道如何和客人说话打交道。
客人要是想聊的事情，自然会主动聊下去。
要是客人不想聊的事情，多嘴去问，只会让客人心生厌烦。
无论在什么时代，客人始终是衣食父母，万万不能得罪。
于是。
老汉也不多嘴，只是忙着手里的话，将装着面条的笊篱放入锅中沸水，微微晃动，待到面条缓缓浮起在水面之上，便算是熟了。
这根面条本就又长又宽，被沸水汆烫熟了后，便更加膨胀了。
一根又长又宽的面条，放入又大又圆的碗中，便立刻满满当当。
这时，再舀上一勺清汤，撒上一些细碎的葱花，一份大碗宽面便算是成了。
接着。
老汉又拿着一个干净的陶碗，从那炖着牛杂的锅里，舀上一碗满满当当的牛杂，外加一颗和牛杂一起炖煮的卤蛋。
“来来来，客官快尝尝，看看这牛杂合不合您的口味。”
老汉用木盘端着一碗牛杂和一碗面条来到桌前，一脸笑呵呵的模样。
“咻咻～”
苏长卿鼻子轻嗅几下，顿时目光一亮，神色大喜：
“哇，这牛杂香味扑鼻，还未入口，我这肚子里的馋虫便被勾了起来。”
说着，便马上拿起筷子，夹了几块牛杂放进嘴里。
经过文火慢炖的牛杂，入口柔软绵延，一口咬下去，香味浓郁的汁水瞬间在口腔中炸裂开来。
牛肚牛肠爽滑无比，富有弹劲，牛肺绵软，火候拿捏得恰到好处，牛腰子更口感无敌，软烂香甜。
放入口中后，简直越嚼越香，当真是回味无穷。
苏长卿咽下口中食物，当即便竖起大拇指，称赞道：
“摊主，你这牛杂的味道简直太绝了，我愿称之为最强！”
“呵呵，客官喜欢就好！”
老汉嘿嘿一笑，沾满了油污的双手毫不在意的往系在腰间的围兜上抹了抹，让原本就已经看不出原色的围兜变得愈发的油光发亮。
“您慢点吃，等下要是不够吃，还能再加的！”
“那可真是多谢摊主了！”
苏长卿点头笑笑。
“哈哈，没事，客官吃得开心就行。”
老汉笑呵呵的，随后便转身来到摊位的案台前，继续忙活着。
其实此时已经过了吃午饭的时间，所以现在整个摊位除了苏长卿之外，便没有别的客人。
但那老汉和妇人也未曾歇着，而是继续忙活着一些琐事。
主要是为了提前做好一些准备，这样的话，到了午后，客人陆陆续续的到来后，他们便能忙得过来，不至于急促。
苏长卿独自坐在那角落处，吃得满嘴流油，不亦乐乎。
牛杂的味道，当真是浓厚爽滑，劲道绵软各自参半。
再配上一份清汤寡水的大碗宽面，吃起来便不会有丝毫腥腻之味。
苏长卿越吃越过瘾，可这牛杂和汤面都是刚出锅的，温度本来就高，再加上这些正值未时三刻，天气温度也略微有些燥热。